Il MICROBIRRIFICIO

La passione per i prodotti genuini, nel 2012 spinge tre amici a cimentarsi nella produzione di quella che probabilmente è la più antica bevanda prodotta dall’uomo.

Puntando sin da subito sulla qualità delle materie prime, il gruppo dà avvio alle prime sperimentazioni, testando e selezionando le più disparate miscele di malti e luppoli. Il successo non tarda ad arrivare e la crescente richiesta da parte di amici e conoscenti incoraggia a passare da una produzione amatoriale alla creazione di un vero e proprio piccolo laboratorio nel Mendrisiotto, da dove nasce il nome.

Anche questo spazio non consente però di far fronte alla produzione, perciò dopo un paio d'anni viene deciso il trasferimento in uno spazio più ampio in località di Balerna.

L’ambizione di raggiungere un livello di eccellenza, spinge il birrificio a cambiare di nuovo marcia ed a crescere, migliorando la qualità ed i processi produttivi, attenendattandosi alle norme vigenti, con un radicale riassetto del laboratorio.Questa ulteriore ricerca di qualità ha evidentemente richiesto uno sforzo notevole ma ha consentito al MOCROBIRRIFICIO MóMò di potersi avvalere di un ambiente produttivo ideale.

Il laboratorio artigianale fornisce un numero sempre crescente di esercizi pubblici, ma chi preferisce gustare direttamente la birra nel luogo di produzione può farlo poiché a Balerna è stato ricavato un piccolo punto vendita.

Prima di procedere all’acquisto diretto, è possibile degustare alcune delle numerose birre in catalogo che vanno dalle più chiare e beverine a quelle più corpose ed aromatiche.

Il Birrificio